原料100%過篩

確認原料均符合規格，排除異物汙染風險，確保食品的安全。

攪拌時間及麵糰的溫度，讓麵筋充分的擴展，以確保麵包的組織富有彈性，並進行麵糰重量分割，使產品大小規格一致；麵糰分割後，經過滾圓作業，主要目的是將麵糰裡的空氣擠出，使組織細緻。

管控溫度、濕度及發酵時間，使小圓麵糰充分發酵，讓我們的產品能有一致的外觀及高度。同時管控烘焙時間及溫度，確保麵包的組織彈性，更提供一致性的金黃色澤，並使中心溫度≧94℃，確保產品的安全。

經過麵包冷卻作業，確保產品為最佳切割品質、一定的切割高度，也確保在麥當勞餐廳烘烤時，能有均勻一致的烘烤品質。

經過切割包裝後，我們麵包會經過金檢機及自動剔退系統，排除金屬的汙染，確保食品安全；麵包經過包裝後，將自動裝籃疊籃，送交物流中心直接發貨。