美味薯製品
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麵包廠一日產出的麵包的高度疊起來可達30座台北101大樓的高度
來看看麵包的神秘製作過程吧！
我用心，你安心
您的每一口麥當勞產品都是有我們最嚴格的管控。所有的食物從產地到餐桌層層把關的安心美味，每個環節都確保品質和安全，每個過程我們都用心講究，讓你安心享受。
我們一起來了解這簡單美味背後的不簡單吧！
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我用心，你安心。台灣麥當勞好吃的關鍵在於，我們致力嚴選全球優質食材，並優先使用在地的蔬果、肉類與蛋品等，透過嚴格的供應鏈農場到餐桌的食品安全與品質溯源管理機制，讓原料、加工、運送、到製作完成呈現於消費者手中時，能讓顧客安全安心的品嚐到新鮮美味的食材。其中牛肉、雞肉、豬肉與魚肉產品、麵包與蔬果等產品均為在地生產製造，確保新鮮與好品質。接著讓我們一起來看看我們的供應商夥伴是如何製造與管理的吧!
麥當勞於1999年在彰化大城鄉設立全球第二座、亞洲第一座「麥當勞食品城」，佔地一萬四千坪。
麥當勞食品城透過一條龍的管理模式，建立自己的食品加工和配銷運送系統；讓碁富食品生產的牛肉餅、雞塊與炸雞等肉品及艾瑞始達生產的麵包，從夏暉物流中心快速配送至全台麥當勞門市。
供應鏈營運效率最佳化
溫度是關鍵Temperature is Key
人人都愛的麥當勞薯條、薯餅
說到薯條、薯餅，相信大家都會想到麥當勞，這樣的麥當勞滋味也是來自美國的道地美味喔！早在上個世紀的1949年，薯條便已出現在麥當勞的菜單上，並與薯餅一同延續高人氣至今。
麥當勞薯條來自美國的農場種植與工廠生產，使用整顆新鮮馬鈴薯去皮後直接切條，經預炸後急速冷凍，裝箱後送至台灣。在麥當勞餐廳裡，經過油炸、灑鹽後便是各位最熟悉的美好滋味。薯餅是在10:30以前的早餐時段供應，之後就換成薯條上場啦！
© 2024 Lamb Weston, Inc. | All rights reserved. | Proprietary and confidential. DO NOT forward, copy, or distribute.
道地美味的堅持
依循從農場到餐桌的管理要求，薯條、薯餅從馬鈴薯種植開始以及後續的食品工廠生產，都要遵循美國農業部（USDA）及美國食品藥物管理局（FDA) 的嚴格規定。也要依循全球麥當勞一致對於食品安全、良好品質、企業社會責任與環境永續相關要求。
全球知名的馬鈴薯加工製品廠商如Lamb Weston Inc., McCain Foods Limited J.R. Simplot Company都是全球麥當勞的供應商。每根金黃的薯條、每片酥脆的薯餅背後，蘊含了許多麥當勞對產品的堅持以及希望提供顧客美味體驗的承諾，接著，邀請各位一起造訪美國Lamb Weston公司，展開美式原汁原味的麥當勞薯條、薯餅體驗之旅吧！
更多有關馬鈴薯種植與加工的秘密，請各位繼續瀏覽我們的網頁。
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⋅好吃美味的漢堡! 新鮮熱燙受歡迎的雞塊跟薯條!
⋅親切服務且快速友善的員工!
⋅乾淨明亮的舒適用餐環境!
吃得安心，吃得美味
在麥當勞餐廳中您遇見的每一位夥伴都充分展現QSC品牌精神提供新鮮的好品質(Quality)產品、殷勤款待的服務熱誠(Service)及維持乾淨舒適的餐廳環境(Cleanness），這些重要的使命就是麥當勞品牌的基礎。
跟著我們一起回到餐廳享受這片刻時光，別具滋味！
呈遞麥當勞的標準及好品質的產品(Quality)
快速/正確/友善，盡力提供顧客最優質的殷勤款待(Service)
隨時保持清潔，讓顧客有乾淨明亮的用餐環境(Cleanness)
原料100%過篩
確認原料均符合規格，排除異物汙染風險，確保食品的安全。
攪拌時間及麵糰的溫度，讓麵筋充分的擴展，以確保麵包的組織富有彈性，並進行麵糰重量分割，使產品大小規格一致；麵糰分割後，經過滾圓作業，主要目的是將麵糰裡的空氣擠出，使組織細緻。
管控溫度、濕度及發酵時間，使小圓麵糰充分發酵，讓我們的產品能有一致的外觀及高度。同時管控烘焙時間及溫度，確保麵包的組織彈性，更提供一致性的金黃色澤，並使中心溫度≧94℃，確保產品的安全。
經過麵包冷卻作業，確保產品為最佳切割品質、一定的切割高度，也確保在麥當勞餐廳烘烤時，能有均勻一致的烘烤品質。
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